La dieta ceto: guía completa

¿Qué es la dieta ceto?

La dieta cetogénica (dieta ceto, para abreviar) es una dieta baja en hidratos de carbono y rica en grasas cuyo objetivo es poner al organismo en un estado metabólico denominado cetosis. En cetosis, el cuerpo utiliza grasa en lugar de glucosa como fuente principal de energía. Esta dieta ha ganado una enorme popularidad en los últimos años y se utiliza tanto para perder peso como para mejorar la salud en general.

¿Cómo funciona la dieta ceto?

Normalmente, el cuerpo obtiene su energía de los hidratos de carbono, que se convierten en glucosa. En la dieta ceto, la ingesta de hidratos de carbono se reduce drásticamente (por debajo de 50 g al día), de modo que se agotan las reservas de glucógeno del organismo. Como resultado, el cuerpo empieza a convertir la grasa en cetonas, que sirven como fuente alternativa de energía.

Ventajas de la dieta ceto

Pérdida de peso

Al reducir los hidratos de carbono y aumentar el consumo de grasas, el organismo se vuelve más eficaz para quemar grasas.

Estabilización del azúcar en sangre

La dieta ceto puede ayudar a reducir las fluctuaciones de azúcar en sangre y disminuir el riesgo de diabetes de tipo 2.

Mayor claridad mental

Muchas personas afirman que la concentración y el rendimiento mental mejoran durante la cetosis.

Más energía y menos antojos

El suministro constante de energía mantiene bajo control la sensación de hambre.

Mejor salud cardiaca

Al reducir las grasas malas y aumentar las grasas saludables, el sistema cardiovascular puede beneficiarse.

Apoyo a los trastornos neurológicos

La dieta ceto se utiliza para tratar la epilepsia y se está investigando para enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.

¿Qué alimentos están permitidos?

Alimentos permitidos:

Grasas saludables

Aguacates, aceite de oliva, aceite de coco, frutos secos y semillas

Fuentes de proteínas

Carne, pescado, huevos, aves

Productos lácteos

Queso, mantequilla, nata

Verduras con pocos hidratos de carbono

Verduras de hoja, brécol, coliflor, espárragos

Aperitivos saludables

Chocolate negro (mín. 85% de cacao), frutos secos, barritas ceto

Alimentos que debes evitar:

Alimentos que contienen azúcar

Dulces, refrescos, pasteles

Alimentos con almidón

Pan, pasta, arroz, patatas

Legumbres

Alubias, lentejas

Fruta con alto contenido en azúcar

Plátanos, manzanas, uvas

Complementos alimenticios recomendados

Electrolitos

Como la dieta ceto tiene un efecto deshidratante, el sodio, el potasio y el magnesio son esenciales.

Aceite MCT

Los triglicéridos de cadena media (TCM) proporcionan energía rápida y favorecen la cetosis.

Cetonas exógenas

Favorecen la transición a la cetosis y ayudan a aumentar el nivel de cetonas en la sangre.

Ácidos grasos omega-3

Favorecen la salud del corazón y reducen la inflamación.

Vitamina D

Esencial para la salud ósea y el sistema inmunitario.

Efectos secundarios frecuentes y cómo evitarlos

Durante la fase de adaptación, pueden producirse algunos efectos secundarios, que suelen denominarse "ceto gripe". Los síntomas típicos incluyen fatiga, dolores de cabeza, mareos y calambres musculares. Pueden minimizarse

• Aumento de la ingesta de líquidos
• Ingesta adecuada de electrolitos
• Reducción gradual de hidratos de carbono

¿La dieta ceto es adecuada para todo el mundo?

La dieta ceto puede ser beneficiosa para muchas personas, pero no es ideal para todos. Las personas con problemas de salud, en particular enfermedades renales o hepáticas, deben consultar previamente a un médico. Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los deportistas de competición pueden necesitar una versión adaptada de la dieta ceto.

La dieta ceto es una forma eficaz de perder peso, mejorar la claridad mental y la salud en general. Eligiendo los alimentos y suplementos adecuados, puede tener éxito y ser sostenible.

NotaEste artículo sólo tiene fines informativos. Debes consultar a un médico o nutricionista antes de hacer cualquier cambio dietético.